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黃河鯉魚
發布時間: 2011-4-14 16:16:44    來源: 作者:   瀏覽:

      鯉魚的體形側扁而高,色金黃,美麗而鮮艷,鱗片較大,閃光發亮,是我國淡水魚中的佼佼者,而其中又以黃河鯉魚為最佳。“黃河之鯉,肥美甲天下”,黃河鯉魚體態豐滿,肉質肥厚,肉味純正,細嫩鮮美,營養豐富,故名冠古今,譽滿中外。凡到鄭州、開封旅游的人,都想品嘗一下它的美味而一飽口福。與其他幾地鯉魚相比,黃河鯉魚其肌肉中具有較高的蛋白質含量和較低的脂肪含量,含有豐富的人體全部必需八種氨基酸和四種鮮味氨基酸,還含有三種人體必需微量元素鐵、銅、鋅及大量元素鈣、鎂、磷等。
      鯉魚用作菜肴,自古以來即為民間喜慶各種宴席所不可缺少的原料,是河南的名產之一。近年國家投資的黃河鄭州段黃河鯉魚國家水產種質資源保護區,主要保護對象為黃河鯉魚,范圍包括:鞏義市、滎陽市、惠濟區、金水區和中牟縣,保護區設立兩個核心區(花園口核心區和伊洛河核心區)和東西兩部分實驗區。但是,隨著淡水養殖業的迅速發展,也有人工飼養者。
      黃河鯉魚,自古可入藥,據《本草綱目》、《神農本草經》和《食療本草》等古代醫書所述,黃河鯉魚是入藥的上佳補品,具有養肝補腎之功能,認為它有開胃健脾、利小便、消水腫、去寒氣、下乳汁的功效,對中耳炎、赤眼病、孕婦浮腫、月經不調等,均有一定療效。
 

 
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